Млевени цимет који је стигао из Србије повучен је с хрватског тржишта, објавио је РАСФФ, европски систем за брзо узбуњивање и информисање о храни. Разлог је – повећана концентрација бактерије Bacillus cereus.

У узорку млевеног цимета који је, у склопу службене контроле на хрватском тржишту, наводи се на порталу РАСФФ, пронађени су патогени микроорганизми – бактерија Bacillus cereus у концентрацији од 4800 ЦФУ/г, у поређењу са дозвољених до 1000 ЦФУ/ Мр.

Производ је наводно повучен с тржишта. Тровање храном узроковано бактеријом Bacillus cereus може се, према сајту Stethoscope, појавити у два облика, зависно од тога који токсин делује: дијареални токсин узрокује дијареју, а еметички токсин изазива повраћање.

Иначе, како се додаје, споре Bacillus cereus налазе се у прашини, на тлу, на површини воћа и поврћа.

– Лако могу контаминирати сирову храну и уз довољно времена и праву температуру, размножиће се у великом броју. Ризична храна је пиринач, месо, млеко, кромпир – наводи се на сајту.

Фактори који најчешће доводе до ширења и размножавања микроорганизама у храни су неадекватна хигијена руку, површина и посуђа за припрему хране, неприкладна термичка обрада и чување хране.

Извор: Blic

Ознаке: бактерија, повлачење, цимет